El Blatjang de dátiles ó también conocido como salsa de dátiles, es una receta popular en Sudáfrica, y posee un sabor que es picante y dulce a la vez. Se suele servir generalmente con arroz o pescado. A continuación les dejo una receta para su preparación. Esto lo escuché en uno de mis viajes a Buenos Aires, curioso, no?

Ingredientes:
(Para 1 litro de salsa aproximadamente)
150 gr. de pulpa de tamarindo
3 dl y 1/2 de agua caliente
500 gr. de dátiles sin hueso
1 trozo de unos 5 cm. de jengibre fresco pelado
8 dientes de ajo
3 guindillas secas sin pepitas
1 litro de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de sal

Modo de preparación:

Dejar el tamarindo en remojo en el agua caliente durante media hora. Pasado este tiempo se escurre y el líquido se pone en una cacerola con la pulpa del tamarindo, los ajos pelados y troceados, los dátiles troceados, el jengibre también troceado, la sal, las guindillas y el vinagre. Dejar cocinar y cuando comience a hervir mantener a fuego suave durante 10 minutos.

Luego de cocinado dejarlo enfriar y cuando esté fría la preparación, triturar hasta obtener una consistencia de puré. Ponerlo de nuevo en la cacerola cocer 2 minutos. Seguidamente repartir en botes esterilizados y sellar. La salsa se puede consumir al instante, pero se conserva en la nevera durante un año. Por lo tanto podemos considerarla una conserva.