Aquí en Sudáfrica se utilizan muchas salsas para condimentar sus comidas y una de ellas es la llamada salsa de kurry, la cuál se puede preparar siguiendo la receta que les dejo a continuación.

Ingredientes (para 4 porciones):
2 vasos de caldo
1 cebolla pequeña rallada
1 manzana rallada o un tomate verde
1 cucharada de zumo de limón

1 1/2 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
1 cucharada de coco (opcional)
1 cucharada grande de Kurry en polvo
sal, pimienta.

Modo de preparación:

Hervir el coco en un vaso de agua durante 1/2 hora, colar y guardar el líquido. Rehogar la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añadir el Kurry, luego la harina poco a poco hasta que tenga color tostado. Añadir la manzana o el tomate picado. Agregar el caldo y el sirope de coco poco a poco, moviendo, dejar 1/2 hora a fuego lento. Echar sal, pimienta y zumo de limón poco a poco. Utilizar como salsa o añadirla a ciertos platos.