Esta es una receta muy sencilla originaria de la india, pero que se suele preparar con frecuencia aquí en Sudáfrica.

Ingredientes (para 4 porciones):
1/4 taza de harina
1/4 taza de azúcar

1/4 cucharadita de sal
125 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
1 clara de huevo
un bol o taza de coco rallado

Modo de preparación:

Mezclar la mantequilla y el azúcar, agregar la yema del huevo y mezclar todo muy bien. Agregar la harina y la sal. Formar una pasta que enrollaremos en pequeñas bolitas en la clara del huevo y después en el coco rallado. Poner todo en una parrilla con mantequilla, y meter al horno durante 20 minutos. Al final, poner un poco de mermelada.