El fufu es un alimento conocido también en otros países por otros nombres y para su preparación se utilizan todo tipo de harinas o maíz, según la región. A continuación veremos los ingredientes y la forma de preparar un fufu de diferentes maneras, como un fufu de ñames o yuca y un fufu de maíz.

Fufu de ñames o yuca: Ingredientes: – 1 ó 1,5 kgrs. de ñames (llamado yuca en sud-américa) o igual parte ñames y – plátanos machos. Modo de preparación: Ponga los ñames en olla grande y cúbrala con agua fría. Hierva durante una media hora, hasta que los ñames estén blandos. Ponga los ñames bajo el agua del grifo para enfriarlos. Después de pelarlos póngalos en un cuenco y macháquelos, revolviendo con una cuchara grande de madera hasta que la masa quede lisa. Sírvalo caliente, bien la masa entera en una fuente, o formando pelotas de fufú.

Fufu de maiz: Ingredientes: – 2 ó 3 tazas de harina de maíz blanco o amarillo, – 2 tazas de agua. Modo de preparación: Ponga agua a hervir; mezcle a parte un poco de harina con agua fría. Cuando el agua hierva añada esta mezcla y vaya añadiendo mientras va revolviendo la harina hasta que se forme una masa espesa. Siga revolviendo sin parar. Se trata de que la harina se cueza sin que queden grumos. En unos 3 ó 4 minutos estará listo, dependiendo de la cantidad que quiera preparar. Sírvalo caliente y buen provecho.

Fuente : Intercocina
Foto : ForosUnivision