Otro de los platos que podemos encontrar en estas tierras africanas es la llamada ensalada de Tahina, que se suele servir también con el plato conocido como kabab o kofta. Esta ensalada es originaria de los países árabes aunque se ha extendido por otros países del continente.

La lista de ingredientes :
– 2 cucharadas grandes de Tahina.
– 1 diente de ajo machacado ( si no le gusta muy fuerte puede usar ajo molido).
– Sal a gusto
– pimienta negra

– comino molido
– una pizca de cayena molida
– agua a gusto
– 2 cucharadas pequeñas de vinagre
– 1 limón maduro

Modo de preparación de esta ensalada :

1- Mezclar la Tahina con el ajo, el comino, la pimienta, el limón y el vinagre.
2- Añadir agua poquito a poco y mover continuamente hasta formar una masa suave pero no líquida.
3- Rociar con muy poco aceite y adornar con dos hojitas de perejil.

Consejos para la preparación :

La dificultad de este plato delicioso y típico en la comida mediterránea consiste en cogerle el truco y conseguir la densidad adecuada. Hay que probar el sabor en la punta de una cuchara para conseguir la cantidad adecuada de la sal y el limón, según el gusto de cada uno.

Si tiene algún invitado árabe le agradecerá el detalle de ofrecerle esta ensalada como aperitivo. También se sirve con el plato típico » Kofta» (pinchos de carne de cordero picada) y el «Kabab» ( Los pinchos morunos).