Una de las frutas que abundan en este país son los plátanos y se suelen preparar en varias formas. Aquí les dejo una receta sencilla para preparar los plátanos en leche de coco.

Ingredientes:

4 o más plátanos machos (que no estén muy maduros)
1/2 cucharilla de curry en polvo
1/2 cucharilla de canela
clavos (especia) a gusto
una a dos tazas de leche de coco (puede encontrarla en conserva)
sal a gusto

Modo de preparación:

Corte los plátanos en rodajas, o en cuatro partes a lo largo y luego estos cuartos por la mitad. En una cacerola, mezcle todos los ingredientes excepto la leche de coco. Caliente despacio, revuelva suavemente, y agregue leche de coco poco a poco. Cueza a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos. Añada un poco de agua si es necesario.