Aquí les dejo la receta del Denningvleis que es otro plato típico sudafricano.

Ingredientes (para 6 porciones):
2,5 kg. de chuletas de cordero
4 a 6 cebollas
1 cda. de manteca
24 dientes de ajo machacados

Para la mezcla de especias:
2 nueces moscadas
12 clavos de olor
3 hojas de laurel
1 cdta. de pimienta negra
1/2 taza de agua de tamarindo
sal a gusto

Modo de preparación:

Enjuagar la carne, secarla y reservar en la heladera. Poner las cebollas cortadas finitas en una cacerola con la manteca. Cubrir con papel manteca y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar la mitad del ajo y reservar el resto con papel film. Retirar la carne de la heladera y ponerla en una fuente amplia en una sola capa.

Colocar las cebollas encima, la nuez moscada, los clavos de olor, hojas de laurel y pimienta negra de molinillo. Agregar la sal y espolvorear sobre la carne y las cebollas. Cubrir con papel film y dejar en la heladera toda la noche. Colocar la carne en una cacerola, cocinar a fuego moderado con la tapa hasta que largue sus propios jugos. Remover cada tanto y retirar la tapa una vez que llegue a hervor. Bajar el fuego y cocinar por dos horas.

Agregar el resto del ajo y cocinar 15 minutos más. Pasar a una fuente chata y dejar enfriar. Llevar a la heladera. La grasa se solidificará en la parte superior. Retirarla al igual que los huesos. Retirar también el jugo gelatinizado y calentar en una cacerola. Cocinar hasta reducir a media taza. Agregar la carne y cocinar a fuego fuerte unos minutos, añadir el agua de tamarindo de a chorritos. Para servirlo, agregarle más nuez moscada y gotas de aceto balsámico. Servir en torre con la ayuda de un aro y acompañar con arroz azafranado.