Uno de los platos sencillos y rápidos de preparar aquí en Sudáfrica, es la popular Fritura de Calabaza. A continuación les dejo una receta fácil para preparar este plato, que es muy conocido no solamente aquí, sino en muchos otros países del mundo.

Ingredientes (para 3 porciones):
4 tazas de calabaza cocinada y machacada
2 huevos
1 taza de harina
sal a gusto
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharas de azúcar

Modo de preparación:

Combinar los ingredientes batiendo suavemente y en poca aceite, solamente lo justo para que las tortitas se doren por ambos lados. Ponerlas sobre papel para que se escurran, servirlas con canela azucarada o salsa de caramelo.